Buah Markisa yang dipetik langsung dari kawasan perkebunan subur dataran tinggi Karo, Sumatra Utara, merupakan komoditas buah-buahan eksotis yang sangat terkenal akan kelezatan rasa manis asamnya yang sangat segar. Udara dingin perbukitan Karo yang berada di sekeliling wilayah Berastagi menyediakan kondisi lingkungan tumbuh yang sangat ideal bagi pembudidayaan berbagai varietas markisa berkualitas tinggi. Olahan minuman sirup sari buah rasa manis alami berbasis buah eksotis ini telah sejak lama menjadi oleh-oleh kuliner paling ikonik dari Sumatra Utara yang selalu dicari oleh para wisatawan dari berbagai daerah.
Proses pengolahan minuman buah manis ini diawali dengan memilih pasokan buah markisa yang sudah benar-benar matang di pohon, ditandai dengan warna kulit luar buah yang berubah menjadi keunguan atau kuning keemasan yang cerah. Buah-buah pilihan tersebut kemudian dicuci bersih menggunakan air mengalir lalu dibelah menjadi dua bagian untuk diambil seluruh bulir sari buah beserta biji di bagian dalamnya. Keahlian para pengrajin olahan lokal di Karo dalam memisahkan bulir buah segar dari kulitnya secara higienis menjadi langkah krusial awal guna mempertahankan keaslian rasa dan kandungan nutrisi vitamin alami dari buah tersebut.
Langkah berikutnya adalah memasak bulir sari Buah Markisa tersebut bersama campuran air murni dan gula pasir berkualitas tinggi di dalam kuali khusus dengan pengaturan suhu panas yang dijaga tetap stabil. Pengolahan dengan metode pemanasan suhu sedang ini bertujuan untuk melarutkan gula serta mengekstrak sari pati rasa manis asam alami buah tanpa merusak kandungan gizi Vitamin C yang melimpah di dalamnya. Setelah sirup matang dan mengental sempurna, cairan sirup markisa dipisahkan dari biji-bijiannya melalui proses penyaringan ganda guna menghasilkan tekstur kuah minuman sirup yang sangat halus dan jernih.
Sirup sari olahan buah manis segar khas Karo ini kemudian dikemas ke dalam botol-botol kaca atau botol plastik steril yang tersegel rapat agar daya simpan kesegarannya dapat bertahan lama tanpa perlu menambahkan zat bahan pengawet kimia. Menikmati sajian minuman sirup ini sangat praktis, Anda cukup mencampurkan beberapa sendok cairan sirup markisa ke dalam segelas air dingin yang ditambahi beberapa bongkahan es batu segar. Sensasi rasa asam manis alami yang meledak di dalam mulut akan memberikan kesegaran instan yang sangat ampuh mengusir dahaga di tengah teriknya cuaca siang hari.
Mengonsumsi produk olahan Buah Markisa manis segar dari dataran tinggi Karo ini tidak hanya memuaskan dahaga rasa haus saja, melainkan juga memberikan banyak manfaat baik bagi kesehatan stamina tubuh Anda. Kandungan antioksidan dan Vitamin C yang sangat tinggi dalam buah eksotis ini bermanfaat besar dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari serangan berbagai infeksi penyakit harian. Jika Anda berkesempatan jalan-jalan ke kawasan Berastagi maupun Kota Medan, membawa pulang beberapa botol sirup olahan buah segar ini adalah sebuah keharusan oleh-oleh yang dijamin akan disukai oleh seluruh anggota keluarga di rumah.